Choripan con chimichurri

Choripan con chimichurri

Porciones: 4

Tiempo: 45 minutos

Dificultad: Media

Ingredientes

  • 4 chorizos argentino
  • 4 panes Petit rústicos o pan francés individual
  • 2 tazas de hojas de perejil liso
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ½ taza de aceite
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de paprika
  • Ají molido al gusto
  • Sal

Preparación

Parta los chorizos a lo largo sin llegar al final y ábralos. Dore en la parrilla por ambos lados. Abra el pan y dore después de los chorizos. Reserve. Aparte ponga el ajo en una cucharada de agua y deje durante 15 minutos. Pique el perejil finamente, mezcle con el agua del ajo y el resto de los ingredientes para preparar el chimichurri. Arme los choripanes poniendo chimichurri sobre la base del pan, ponga el chorizo, más chimichurri por encima y tape.

Vino sugerido:

Choripán, clásica preparación muy informal en Argentina; quien no lo ha probado en Buenos Aires en la costanera del Río de la Plata. Chorizo fresco muy jugoso asado a la parrilla con un poco de chimichurri, entre dos rebanadas de pan. Aunque la preparación es muy sencilla los aromas y sabores son bastante marcados y muy típicos. La compañía ideal es una copa de vino tinto joven, el mismo de los clásicos asados. Malbec es una buena alternativa, para que un típico vino argentino, acompañe una preparación típica argentina de la cocina popular.