Corvina a lo macho con puré de papa al parmesano

Corvina a lo macho con puré de papa al parmesano

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Ingredientes

  • 800g De corvina fresca
  • 8 Langostinos grandes
  • 8 Mejillones
  • 1 Onza de vino
  • 1/2 Cucharadita de ajo
  • 4 Tomates licuados
  • 1 Cebolla roja
  • 1 Cucharadita de cilantro
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 1 Cucharada de aceite

Preparación

En una sartén, caliente el aceite vegetal y selle la corvina. Flaméela con el vino y retírela. En esa misma sartén mezcle el ajo, la cebolla roja y el tomate. Retire del fuego, licúe la mezcla y regrésela de nuevo a la sartén. Agregue nuevamente la corvina y añada los langostinos y los mejillones. Adicione mantequilla, cilantro, agregue la salsa y acompañe con el puré. Sirva con puerro frito.

Vino sugerido:

Este plato que se prepara con una conjunción de pescado y mariscos; de sabores y aromas marcados, se relaciona bien con vinos blancos con paso por madera. Chardonnay, ensambles de Chardonnay con Viognier, o Semillón, son una buena opción.