Crema de zanahoria y naranja

Crema de zanahoria y naranja

Porciones:

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 5 Zanahorias peladas y cortadas en trozos
  • 1 Cebolla cabezona cortada en cuartos
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Cucharada de aceite
  • 1 Taza de jugo de naranja
  • 3 Tazas de caldo de pollo
  • ½ Taza de crema de leche
  • 4 Cucharadas de suero costeño
  • Cascos de naranja para decorar
  • Hojas de albahaca
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Saltee la cebolla y el ajo una olla grande con el aceite. Cuando la cebolla esté transparente añada las zanahorias y saltéelas durante unos cinco minutos. Añada el caldo de pollo y cocine durante diez minutos o hasta que la zanahoria esté tierna. Lleve la zanahoria y la cebolla a la licuadora y procese hasta obtener un puré.

Aparte, cuele el caldo de la cocción y consérvelo. Lleve a la olla el puré de zanahoria y el caldo, mezcle bien y agregue el jugo de naranja y la crema de leche. Revuelva y, antes de alcanzar el hervor, retire del fuego y rectifique la sazón. Al momento de servir, decore cada plato con una cucharada de suero costeño, un casquito de naranja y una hoja de albahaca.

Vino sugerido:

Las sopas no son tan fáciles de relacionar con vinos, pero siempre encontraremos opciones que satisfagan nuestro paladar. Para este caso, donde se conjugan sensaciones propias de las verduras, con algunas notas de acidez, del jugo de naranja, que refrescan; más la crema de leche entre otros elementos que agregan cremosidad; las mejores opciones, al descorchar un vino, se encuentran entre los blancos con un moderado paso por madera.