Ensalada César con pavo

Ensalada César con pavo

Porciones: 4

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: Media

Ingredientes

  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Filetes de anchoas
  • 1/4 De taza de aceite de oliva
  • 1 Cucharada de mostaza Dijon
  • 400g De pechuga de pavo
  • 2 Lechugas romanas
  • 1 Taza de crutones
  • 1/2 Limón en jugo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso parmesano al gusto

Preparación

Machaque los dientes de ajo junto con las anchoas en un mortero hasta obtener una pasta. Traslade a un recipiente y añada el jugo de limón, el aceite de oliva y la mostaza; mezcle enérgicamente con un tenedor, agregue sal y pimienta y reserve.

Aparte, caliente la parrilla con un poco de aceite. Salpimiente la pechuga de pavo y ásela durante cinco minutos por cada lado. Corte la pechuga en tiras y reserve. En una ensaladera, mezcle la lechuga previamente lavada y troceada con las manos, los crutones y las tiras de pechuga. Agite el aderezo y viértalo sobre la mezcla. Revuelva, sirva y espolvoree con queso parmesano.

Vino sugerido:

Tal vez una de las ensaladas más conocidas, que en este caso, suma su frescura a la conjunción de sabores aportados por las anchoas, la mostaza y la presencia delicada de pequeños trocitos de pechuga de pavo parrillada. El conjunto delicado y fresco de esta preparación se relaciona muy bien con blancos, entre ellos, un sauvignon blanc. Otra opción muy interesante es un espumante extra brut. Recuerde que estos dos vinos se deben servir muy bien refrigerados.