Pescado al estilo de nayarit

Pescado al estilo de nayarit

Porciones: 4

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: Media

Ingredientes

  • 4 filetes de tilapia o de mero
  • 1 limón (el jugo)
  • 125g de mantequilla.
  • ½ cebolla cortada en julianas finas
  • 1 tomate cortado en rodajas
  • ½ taza de chiles jalapeños
  • 1 manojo de cilantro
  • Sal y pimienta

Preparación

Deje marinando los filetes de tilapia en jugo de limón, sal y pimienta durante cinco minutos. Traslade cada filete a un cuadrado de papel de aluminio y coloque tres cubitos de mantequilla sobre cada uno de ellos.

Después, distribuya las julianas de cebolla, el tomate, los jalapeños y las ramas de cilantro al gusto. Cierre el papel de aluminio para formar paquetes bien sellados. Coloque los paquetes sobre una lata y lleve al horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante diez minutos. Saque del horno y coloque los paquetes sobre los platos; tenga cuidado con el vapor al abrirlos.

Vino sugerido:

Este plato, que tiene como ingrediente principal a la tilapia o el mero, se diferencia de otras preparaciones con pescado porque entre sus ingredientes se encuentran los chile jalapeños que aportan una interesante carga de picante, y esta particularidad nos invita a descorchar algún tinto muy moderado en taninos; como una buena opción se puede descorchar un pinot noir. Recuerde que el pinot noir es mejor refrescarlo un poco antes del servicio.