Salmón al limón

Salmón al limón

Porciones: 4

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 800g Salmón
  • 3 Cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 ¼ Tazas de vino blanco
  • ½ Taza de perejil liso finamente picado
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación

En una plancha o sartén caliente con aceite de oliva, selle el salmón por unos cuatro minutos de cada lado. Una vez esté listo hornee durante diez minutos a 180ºC (350ºF), así quedará en el punto ideal de consumo, es decir, tres cuartos.

Mientras el pescado está en el horno, prepare la salsa. Lleve la mantequilla, la sal, el vino blanco, el perejil y el jugo de limón a una sartén caliente, mezcle y deje calentar durante unos diez minutos (recuerde que el limón, cuanto más tiempo pase bajo el calor, más pierde su sabor).

Vino sugerido:

Para esta preparación, de aromas y sabores muy sutiles, acompañado de la frescura del limón, es conveniente descorchar vinos blancos jóvenes y muy frescos. Buenas alternativas son el Verdejo, Riesling, o el clásico Sauvignon Blanc.